ZEYTİNLİ RULO
Malzemeler:
- 250 gr oda sıcaklığında tereyağ/margarin,
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 2 yumurta (birinin akı üzerine sürülmek üzere ayrılacak),
- 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 5,5-6 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- İçi için 1 su bardağına yakın zeytin ezmesi,
- Üzeri için kekik.
Hazırlanışı:
- Tereyağı, sıvıyağı, 1 yumurtayı, 1 yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırma kabına alıp çatal yardımıyla eze eze karıştırın,
- Kabartma tozunu ve tuzu una karıştırın,
- Unlu karışımı yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun,
- Hamuru 10 dk. kadar dinlendirip 3 parçaya ayırın,
- Parçalardan birini unladığınız tezgaha alıp uzun bir dikdörtgen (yaklaşık 10 cm X 30 cm) şekilde açın,
- Üzerine zeytin ezmesi sürüp uzun tarafından Rulo şeklinde sarın,
- Dışına yumurta akı sürüp kekiğe bulayın,
- Birer parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin (keserken ezilip yassı bir hala alacklardır, tepsiye dizerken elinizle yuvarlak hale getirin),
- Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde hazırlayın,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…